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Mendoza befindet sich am Fusse des hoechsten Gipfels der Andenkette, dem Aconcagua (6.962m). Die Anden tragen nicht nur zu dem atemberaubenden Landschaftsbild bei, sondern sorgen in erster Linie fuer das trockene Klima und die besonders intensive Sonneneintrahlung in der Cuyo Region. Jahrhundertalte Rebstoecke in der Vorgebirgsregion (zwischen 600 und 1.400 m), sind der Beweis fuer exellente Wachstumsbedingungen. Vor allen Dingen im Uco Tal und in der Lujan de Cuyo Region werden durch den Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht optimale Reifebedingungen fuer die Trauben geschaffen: lange und heisse Tage (34º–38º) wechseln sich im Sommer mit sehr kalten Naechten (15º–18º) ab. Experten sind sich einig darueber, dass sich die Malbectraube, die im 19. Jahrhundert durch europaeische Auswanderer, ganz besonders durch die Italiener, ihren Weg hierher gefunden hat, in diesen Gegenden in seiner Bestform zeigt. Die Malbectraube erreicht ihre optimale Reife Ende Maerz bis Anfang April.
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